Pechugas de pollo al limón/Lemon chicken breasts

Desde que mi señora madre comenzó a marinar las pechugas de pollo en limón antes de empanarlas, esta familia ha pasado de odiarlas a adorarlas. Es curioso lo que unos minutos de baño en limón pueden hacer por unas simples pechugas...

INGREDIENTES

-Pechugas de pollo cortadas en filetes finos

-Limón

-Sal

-Pan rallado

-Espárragos trigueros

-Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Se marinan las pechugas en el zumo de un par de limones durante aproximadamente una hora. Se escurren bien, se sazonan con sal, se empanan con pan rallado y se fríen en aceite de oliva virgen extra bien caliente. En otra sartén se fríen los espárragos a fuego moderado hasta que estén al dente.

MARIDAJE: Léon Beyer Gewürztraminer 2007